Wirkung von Ballaststoffen

Warum sind Ballaststoffe – auch die aus dem Brot – so wichtig?

Getreide enthält vor allem solche Ballaststoffe, die sich günstig auf die Darmfunktion auswirken. Ballaststoffe sind unverdauliche Pflanzenbestandteile, die keine Energie liefern. Trotzdem sind sie nicht nutzlos, sondern ein wichtiger Bestandteil der gesunden Ernährung.

Warum Ballaststoffe so wichtig sind

Ballaststoffe regen zum Kauen an und sättigen lang anhaltend. Die wichtigste Wirkung der Ballaststoffe aus Getreide ist ihr Einfluss auf den Darm: Da Ballaststoffe im Dünndarm des Menschen nicht verdaut werden, gelangen sie zusammen mit anderen unverdauten Nahrungsresten in den Dickdarm. Hier können sie aufgrund ihrer chemischen Struktur Wasser binden, sie quellen und vergrößern so die Darmfüllung. Ein Teil der Ballaststoffe dient den im Dickdarm angesiedelten nützlichen Darmbakterien als Nahrung. Bei reichlicher Ballaststoffzufuhr können sich die Darmbakterien schnell vermehren und tragen durch ihre Zellen ebenfalls zur Vergrößerung des Darminhalts bei. Die bessere Darmfüllung ist ein Anreiz für die Dickdarmmuskulatur, die Nahrungsreste schneller aus dem Darm abzutransportieren.

Durch eine hohe Ballaststoffzufuhr wird das Stuhlgewicht erhöht, der Stuhl ist weicher und kann leichter abgesetzt werden. Eine hohe Ballaststoffzufuhr verhindert oder beseitigt Verstopfung auf natürliche Weise, beugt Hämorrhoiden vor und schützt möglicherweise vor Darmkrebs. Eine ballaststoffreiche Kost kann auch helfen, Entgleisungen des Stoffwechsels zu normalisieren.

Lesen Sie dazu auch unseren Beitrag "Warum sind Wasser und Ballaststoffe unverzichtbare Verdauungshelfer?"

Autorin: Ruth Rösch, Attendorn