Kräuter sind vielseitig

Wofür lassen sich Kräuter verwenden?

Kräuter kommen oft nur als Dekoration zum Einsatz. Aber die Verwendungsmöglichkeiten sind viel größer: Soßen, Dips, Salate und Cocktails sind nur einige Vorschläge.

Am besten schmecken Kräuter, wenn Sie diese frisch verwenden. Sollte das nicht möglich sein, können Sie die Kräuter auch konservieren, zum Beispiel einfrieren.

Für den Einsatz in der Küche gibt es vielfältige Möglichkeiten:

Sie können die Kräuter einzeln oder in Mischungen zu Kräutersoßen verarbeiten.
Probieren Sie einmal Kräuterquark, Kräuterbutter, Kräuterschmalz und Kräuterdips als leckere Ergänzung zur Brotzeit aus. Hierfür sind zum Beispiel Schnittlauch, Petersilie, Borretsch, Kresse, Salbei, Basilikum, Majoran, Sauerampfer oder Estragon geeignet.
Verarbeiten Sie Gemüsesäfte, Jogurt oder Milch und selbst kreierte Kräutermischungen zu Kräuter-Cocktails.
Mischen Sie verschiedene, geschnittene Kräuter und ergänzen Sie diese mit Tomaten- und Radieschenscheiben - so haben Sie eine schmackhafte Kräuter-Rohkost.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten sind beispielsweise

Kräuteressig
hausgemachte Kräuterweine
flüssige Kräutergeister
Kräutergelee
Kräuteröle
Kräutertee und Teegetränke

Detaillierte Angaben zu den einzelnen Kräutern finden Sie in der Kräuter-Tabelle.

Kräuteröle - selbst gemacht

Zur Herstellung von Kräuterölen eignen sich hochwertige Pflanzenöle. Relativ geschmacksneutral sind Sonnenblumen- und Weizenkeimöl. Nehmen Sie pro Liter Öl eine Handvoll Kräuter, zum Beispiel Dill, Thymian oder Rosmarin. Diese müssen trocken sein, da anhaftendes Wasser die Haltbarkeit des Öls mindert. Am besten lassen Sie die Kräuterzweige über Nacht trocknen und zerkleinern sie erst dann oder verwenden sie im Ganzen. Geben Sie diese dann zum Öl und lassen die Mischung circa zwei bis drei Wochen an einem dunklen Ort stehen.