Orangen, Mandarinen, Zitronen - die gesunden Vitaminspender sind nicht mehr von unserem Speiseplan wegzudenken. In Asien schon vor Jahrtausenden bekannt, gelangten die beliebten Früchte mit Händlern, Entdeckern und Feldherren zu uns ... mehr
Nach der Ernte von Zitrusfrüchten folgt eine Reihe von Behandlungsschritten: Waschen, bürsten, sortieren, begasen und wachsen sind nur einige davon. Dies dient dem Schutz und der Haltbarkeit der Früchte ... mehr
Auch wenn wir heute zwischen zahlreichen Varianten der Zitrusfrüchte wählen können: Botanisch gesehen entstammen sie einer gemeinsamen Familie. Neue Züchtungen und Varianten haben das Sortiment stetig vergrößert. Hier die wichtigsten Vertreter ... mehr
Saft, Fruchtfleisch und Schale von Zitrusfrüchten lassen sich in der Küche vielseitig einsetzen: Sie werden in Salaten, süßen und salzigen Soßen verwendet, zu gekochten Gerichten gegeben und sind für die Konservierung wichtig. So manchem Kuchen und Erfrischungsgetränk verleihen sie eine feine Note ... mehr
Zitrusfrüchte sind gute Vitamin-C-Quellen. Sie gewinnen vor allem in der Winterzeit an Bedeutung, wenn einheimisches Obst knapp wird und Vitamin C zur Stärkung der Abwehrkräfte hoch im Kurs steht. Doch sie haben noch einiges mehr zu bieten ... mehr
Sollte man behandelte Orangen vor dem Schälen oder Auspressen waschen? Darf man nur Scheiben von unbehandelten Zitronen zum Dekorieren von Erfrischungsgetränken verwenden? Hier finden Sie Antworten ... mehr
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