Kopfschmerzen, rote Flecken und Juckreiz nach dem Verzehr von Rotwein oder Fisch – das sind nicht immer allergische Reaktionen. Auch ein zu hoher Histamingehalt im Körper kann solche und andere Beschwerden auslösen. Einer so genannten Histamin-Unverträglichkeit auf die Spur zu kommen, stellt für Arzt und Patient eine Herausforderung dar ...

Biogene Amine, darunter auch Histamin, entstehen vor allem, wenn Lebensmittel reifen ...

Bei einer Histamin-Intoleranz sollten Betroffene nicht nur auf histaminarme Lebensmittel achten ...