Dill

Anethum graveolens L.

Synonyme

Dillfenchel, Dyl, Hochkraut, Gurkenkraut, Kümmerlingskraut

Geschichte

Der aus Südeuropa und Vorderasien stammende Dill ist eine uralte Küchen- und Arzneipflanze, die schon von den alten Römern und Griechen genutzt wurde.

Besonderheiten

Dill ist eine einjährige Pflanze, die bis zu 1,5 m hoch wird. Als Gewürz werden vor allem die ganz jungen Sprosse ("Dillkraut") oder Sprossspitzen ("Dillspitzen") seltener auch die Samen genutzt. Alle Pflanzenteile enthalten ätherische Öle, was der Pflanze ihr charakteristisches Aroma verleiht.

Standortbedingungen Dill wächst auf fast allen Gartenböden. Auf stauende Nässe sowie Bodenverdichtungen reagiert er jedoch sehr empfindlich. Sonnige, gut feuchte und windgeschützte Lagen werden bevorzugt.
	Foto: BLE, Thomas Stephan

Fruchtfolge und Mischkultur

Da Dill mit sich selbst und anderen Doldenblütlern (z. B. Möhre, Sellerie, Petersilie) unverträglich ist, sollte eine Anbaupause von mindestens 3 Jahren eingehalten werden. Dill eignet sich besonders gut für die Mischkultur mit Möhren, Zwiebeln und Dicken Bohnen aber auch mit vielen anderen Kulturen. Aufgrund seines charakteristischen Geruchs hält er viele Schädlinge ab.